A alimentação paleo ou do paleolítico deve ser baseada nos hábitos do homem durante o período pré-agrícola. Estes recaem em alimentos como a carne, peixe, vegetais e fruta, colocando de parte o leite, derivados e tudo o que é processado.
A dieta paleo é altamente rica em fibras, em proteínas, ácidos gordas ómega 3 e dispensa hidratos de carbono. Acha que pode ser complicado começar? O livro Cozinha Paleo XXI dá-lhe alguns conselhos para principiantes:
1. Mantenha-se disponível para mudar de hábitos. Tente perceber e não apenas copiar;
2. As boas gorduras serão aliadas e, sem abusos, estrategicamente úteis;
3. Ponha de lado trigo e espécies semelhantes (todos os cereais são dispensáveis, mas os que têm glúten são especialmente problemáticos);
4. Prefira fruta da época, nacional, mas não exagere no seu consumo e ingira-a como sobremesa;
5. Cada um de nós é único: há uma paleo que se adapta a cada um. Teste-se. Temos tempo.
A Saber Viver reuniu alguns livros de receitas paleo que a ajudam a perceber melhor o que é, como funciona, e que alimentos pode utilizar.
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Sugestões de livros de receitas paleo
Cozinha Paleo XXI
O livro Cozinha Paleo XXI quer mostrar que refeições como francesinhas, crepes, pão ou bolos podem continuar a fazer parte da sua dieta, respeitando algumas regras, claro, e mantendo o sabor.
Um dos autores, Francisco Silva, criou em 2014 o grupo Paleo Descomplicado, que cresceu exponencialmente nos últimos anos. Juntou-se às outras duas autoras, Paula e Ana Ruivo, criadoras do Caramelo’s Kitchen, e começaram a organizar tertúlias, showcookings e workshops. Em 2018 lançaram este livro.
Cozinha Paleo XXI
Ana Ruivo, Paula Ruivo e Francisco Silva, Editora In, 17,99€
Paleo Diet – A Quick and Easy Guide for Beginners
O livro de Ethan Walker tem mais de 70 receitas para quem quer iniciar-se no novo mundo paleo e perceber mais sobre este conceito. Irá aprender muito mais sobre o início desta dieta, em que consiste e o que tem de mudar na sua alimentação para cumprir todas as regras.
Paleo Diet A Quick and Easy Guide for Beginners
Ethan Walker, CreateSpace Independent Publishing Platform, 8,73€
A Dieta do Paleolítico
Dr. Loren Cordain, professor da Universidade de Colorado, é o autor deste livro e um dos maiores especialistas nesta área que estuda há mais de 20 anos.
A primeira parte da obra explica o que é que os nossos antepassados comiam e como nos afastámos da nossa alimentação original; a segunda mostra como é que pode perder peso; e a terceira dá-lhe um plano de refeições para as três fases da dieta e mais de 100 receitas.
A Dieta do Paleolítico
Loren Cordain, Lua de Papel, 15,90€
30 Dias para Mudar de Vida: Detox Paleo
O livro de Joana Moura procura ser um caderno de iniciação para uma alimentação mais consciente. Desde 2013 que ela e a família praticam o estilo de vida paleo e ainda é autora de vários grupos de Facebook que ajudam famílias a fazer mudanças alimentares, comprando produtos frescos e sazonais.
Aqui encontrará inúmeras receitas para se adaptar a este estilo de vida.
30 Dias para Mudar de Vida: Detox Paleo
Joana Moura, Editora In, 15,98€
Livro de Receitas Paleo
Receitas de carne, peixe, vegetais e sobremesas. Há de tudo um pouco no livro de Irena Macri, que colocou refeições simples, nutritivas e de fácil confeção para que seja fácil habituar-se à dieta do paleolítico
Livro de Receitas Paleo
Irena Macri, Arte Plural edições, 18,80€
Já tem algum destes livros de receitas paleo?
