Parece que os anos não passam por Victoria Beckham. A ex-Spice aparece sempre com um corpo escultural em todos os eventos e fotos que publica no seu Instagram oficial. Afinal, será só genética? A resposta é negativa. Para manter um corpo saudável, Victoria Beckham recorre à cura alcalina, um plano alimentar alcalino que a ajuda a limpar as toxinas, a reduzir os ácidos, a aumentar os alcalinos e, claro, a encontrar o seu peso ideal.

O nosso programa de duas semanas é um ponto de partida, uma introdução a como ser o seu próprio médico ou médica. É um programa que já ajudou muitas pessoas. E também o ajudará a si.

Dr. Stephan Domenig

Mas, no fundo, que plano é esse? Dr. Stephan Domenig é diretor clínico e especializado em Mayr, a filosofia que originou a cura alcalina. O ano passado decidiu passar para livro (A Cura Alcalina, Vogais) o plano alimentar de 14 dias seguido pelas celebridades.

Esta semana mostramos-lhe as receitas para os primeiros sete dias (domingo, dia 18, lançaremos as restantes). Antes de pôr em prática as receitas saudáveis que lhe vão ajudar a encontrar o seu peso natural imprima a lista de compras que precisa para que nada lhe falte!

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Tenha acesso ao plano alimentar completo com as receitas para um corpo mais alcalino aqui.

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Plano alimentar alcalino: emagreça em catorze dias

PLANO ALIMENTAR CURA ALCALINA

SEGUNDA-FEIRA

Ao acordar: água quente com limão ou chá de rosmaninho
Pequeno-almoço: pasta de vegetais mediterrânicos sobre tosta de espelta ou pão estaladiço
Almoço: Frango grelhado com batatas novas, brócolos e cenoura
Jantar: Menistrone alcalino
Antes de deitar: Chá de erva-cidreira

TERÇA-FEIRA

Ao acordar: Água quente com limão ou chá de gengibre
Pequeno-almoço: Iogurte fresco com semente de linhaça e figos escalfados em chá de ervas
Almoço: Salada de feijão-verde, batatas e folhas de alface com azeite
Jantar: Puré de minestrone alcalino e pesto de amêndoas
Antes de deitar: Chá de erva-cidreira

QUARTA-FEIRA

Ao acordar: Água quente com limão ou chá de tomilho
Pequeno-almoço: Muesli e figos escalfados em chá de ervas
Almoço: Atum braseado, abacate, gengibre, coentros e lima
Jantar: Sopa de aipo
Antes de deitar: Chá de milefólio

QUINTA-FEIRA

Ao acordar: Água quente com limão ou chá de salva
Pequeno-almoço: Iogurte fresco com mel e mistura ómega
Almoço: Bife do lombo de vaca com aipo estufado e puré de batata-doce
Jantar: Batata assada com maionese alcalina e cebolinho
Antes de deitar: Chá de milefólio

SEXTA-FEIRA

Ao acordar: Água quente com limão ou chá de menta
Pequeno-almoço: Figos escalfados em chá de ervas, pasta de vegetais mediterrânicos sobre tosta de espelta ou pão estaladiço
Almoço: Salada de quinoa com abacate, tomate, salsa e pinhões temperada com azeite
Jantar: Minestrone alcalino
Antes de deitar: Chá de camomila

SÁBADO

Ao acordar: Água quente com limão ou chá de urtiga
Pequeno-almoço: Omelete de ervas
Almoço: Salmão escalfado, puré de cenouras e espinafres e molho de cânhamo
Jantar: Sopa de ervas, pasta de queijo de ovelha e rábano picante sobre tosta de espelta ou pão estaladiço
Antes de deitar: Chá de camomila

DOMINGO

Ao acordar: Água quente com limão ou chá lúcia-lima
Pequeno-almoço: Muesli
Almoço: Beterraba assada, favas e cebolinho com óleo de noz
Jantar: Sopa de espinafres e noz-moscada
Antes de deitar: Chá de funcho

PASTA DE VEGETAIS MEDITERRÂNICOS

Ingredientes

1/4 de beringela pequena cortado
Meia curgete cortada
40 g de azeitonas pretas sem caroço
60 g de iogurte
150 g de queijo de ovelha ou cabra fresco e macio
Sal de cozinha ou marinho
1 colheres de sopa de manjericão picado
Azeite

Modo de preparação

1 Aqueça um fio de azeite numa frigideira.

2 Deixe suar a beringela durante dois ou três minutos.

3 Junte a curgete e cozinhe mais dois minutos.

4 Triture com as azeitonas, o iogurte e o queijo.

5 Tempere com sal de cozinha ou marinho.

6 Junte o manjericão e um pouco de azeite virgem.

FRANGO GRELHADO COM BATATAS NOVAS, BRÓCOLOS E CENOURAS

Ingredientes

4 batatas novas cortadas
2 floretes de brócolos com os talos
1 cenoura cortada
85 g de peitos de frango
2 colheres de sopa de amêndoas
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de coentros picados
2 colheres de sopa de menta picada
Sal de cozinha ou marinho

Modo de preparação

1 Ligue o grelhador para aquecer.

2 Separe as flores dos brócolos dos talos.

3 Numa máquina de cozer a vapor com vários níveis, coloque as batatas primeiro, depois junte as cenouras e os talos dos brócolos.

4 Grelhe o frango durante cinco minutos. Vire e grelhe durante mais cinco minutos.

5 Numa frigideira seca, torre rapidamente as amêndoas até começarem a mudar de cor – senti-lo-á também no cheiro. Passados dez minutos junte as flores dos brócolos às batatas e restantes vegetais. Depois de mais cinco minutos, escorra os vegetais reservando a água da cozedura para o minestrone ou o caldo de vegetais.

6 Emprate o frango grelhado.

7 Misture os vegetais com a manteiga e disponha-os em redor da carne.

8 Polvilhe os brócolos com as amêndoas, as cenouras com os coentros e as batatas com a menta. Tempere com sal.

MINESTRONE ALCALINO

Ingredientes

950 ml de água ou caldo de vegetais orgânicos
1 batata média descascada e cortada
1 cenoura cortada
1 cherovia cortada
1 nabo cortado
1 talo de aipo cortado
50 g de chalotas
160 ml de crème fraîche
Sal de cozinha ou marinho

Modo de preparação

1 Deixe ferver os 950 ml de água ou caldo numa caçarola grande.

2 Junte as batatas seguidas dos restantes vegetais.

3 Deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos ou até os vegetais estarem macios.

4 Se quiser liquidificar de imediato apague o lume e verta cuidadosamente o conteúdo da panela para um robô de cozinha ou use uma varinha mágica.

5 Junte o crème fraîche e sal a gosto.

6 Triture para usar como puré e guarneça.

IOGURTE FRESCO COM SEMENTES DE LINHAÇA

Ingredientes

120 ml de iogurte fresco
1 colher de sopa de sementes de linhaça
1 colher de sopa de óleo de linhaça

Modo de preparação

1 Polvilhe as sementes de linhaça e tempere o iogurte com óleo de linhaça.

2 Adoce com uma colher de chá de mel.

3 Torne o pequeno-almoço mais alcalino com o sumo de um limão.

SALADA DE FEIJÃO-VERDE, BATATAS E FOLHAS DE ALFACE COM AZEITE

Ingredientes

1 batata pequena, lavada e cortada
100 g de feijão-verde aparado
1 1/2 colheres de sopa de sementes de girassol ou sésamo
150 g de folhas de alface para salada
Tempero de óleo de sementes de abóbora
75 g de vegetais variados de um minestrone alcalino
Sal de cozinha ou marinho

Modo de preparação

1 Coloque as batatas numa máquina de cozer a vapor com vários níveis. Deixe cozinhar durante dez minutos.

2 Junte os feijões às batatas e cozinhe durante mais cinco minutos.

3 Uma vez cozinhados, reserve as batatas e o feijão-verde para que arrefeçam.

4 Toste as sementes de girassol ou sésamo rapidamente, numa frigideira seca, até começarem a ficar castanhas.

5 Numa tigela grande, mistura as folhas de alface com o tempero de óleo de sementes de abóbora.

6 Misture os vegetais do minestrone com as folhas.

7 Cubra com as batatas, o feijão-verde e as sementes tostadas.

8 Polvilhe com sal de cozinha ou marinho.

MUESLI

Ingredientes

2 colheres de sopa de flocos de aveia
1 colheres de sopa de flocos de milho-miúdo
2 colheres de sopa de flocos de trigo-mourisco
235 ml de leite de amêndoa, leite ou sumo de maçã
1 colher de sopa de passas de corinto
1/4 de uma maçã
Meia cenoura
Pedaço de aipo com 2,5 cm em cubos
1 colher de sopa de iogurte de ovelha
1/2 colher de sopa de óleo de noz
1/2 colher de sopa de óleo de linhaça
1 colher de sopa de amêndoas esmagadas

Modo de preparação

1 Demolhe a aveia, o milho-miúdo e o trigo-mourisco em leite ou sumo de maçã.

2 Junte as passas de corinto e reserve de um dia para o outro.

3 De manhã, rale a maçã e a cenoura e junte o aipo em cubos.

4 Cubra com o iogurte, os óleos e a amêndoa.

ATUM BRASEADO, ABACATE, GENGIBRE, COENTROS E LIMA

Ingredientes

Raiz de gengibre descascada e ralada
2 colheres de sopa de coentros picados
Meia lima
Sal de cozinha ou marinho
Pimenta
1 abacate descascado, descaroçado e em cubos
Azeite
85 g de atum fresco

Modo de preparação

1 Cubra o fundo de uma saladeira pequena com o gengibre ralado. Junte os coentros e o sumo de lima.

2 Misture bem e tempere com sal e pimenta.

3 Junte o abacate à mistura, adicionando um toque de azeite.

4 Aqueça bem uma frigideira e braseie o atum durante dois minutos de cada lado, dependendo da espessura. Quando a cor do peixe tiver passado de escura a clara está pronto.

5 Sirva o atum num prato com a salada de abacate espalhada sobre ele.

SOPA DE AIPO

Ingredientes

1 cabeça de aipo cortada
1 batata descascada e cortada
950 ml de água
1 molho de salsa picado grosso
Sal de cozinha ou marinho
1 colher de sopa de coalhada

Modo de preparação

1 Corte o aipo e a batata em pedaços pequenos.

2 Junte o aipo e a batata a 950 ml de água e deixe ferver durante 20 minutos. Junte os talos de salsa guardando as folhas para decoração.

3 Quando os vegetais estiverem macios retire do calor e liquidifique a sopa num robô de cozinha ou usando uma varinha mágica, até obter um creme macio.

4 Tempere a gosto com o sal de cozinha ou marinho.

5 Espalhe as folhas de salsa sobre a sopa, juntamente com uma colher de sopa de coalhada fresca.

MISTURA ÓMEGA

Ingredientes

3 partes de sementes de linhaça
1 parte de sementes de abóbora
1 parte de sementes de sésamo
1 parte de sementes de girassol

Modo de preparação

Misture e moa antes de usar. Pode reservar a mistura num frasco e guardá-lo na despensa ou no frigorífico.

BIFE DO LOMBO DE VACA COM AIPO ESTUFADO E PURÉ DE BATATA-DOCE

Ingredientes

1 talo de aipo aparado
Noz de manteigalista_de_compras
1 batata-doce média, descascada e cortada
85 g de bife do lombo
Pimenta preta
Rábano picante

Modo de preparação

1 Coloque o aipo aparado num tacho e cubra com água a ferver.

2 Junte a manteiga e deixe estufar lentamente durante 15 minutos.

3 Num segundo tacho com água a ferver junte a batata-doce e deixe cozer em lume brando durante 15 minutos.

4 Pré-aqueça o grelhador. Uma vez quente, grelhe o bife.

5 Faça puré com a batata-doce, um pouco de manteiga e bastante pimenta preta.

6 Sirva com rábano picante.

BATATA ASSADA COM MAIONESE ALCALINA E CEBOLINHO

Ingredientes

1 batata para assar
2 colheres de sopa de maionese alcalina
1 colher de sopa de agriões cortados
Sal de cozinha ou marinho

Modo de preparação

1 Asse a batata no forno durante cerca de uma hora ou até conseguir furar facilmente com uma faca.

2 Tire do forno e reserve para que arrefeça lentamente até que esteja pronto para comer – continuará a cozinhar no seu próprio calor.

3 Para servir, corte a batata ao meio e coloque uma colher de sopa de maionese alcalina em cada metade, guarneça com os cebolinhos e uma pitada de sal de cozinha ou marinho.

SALADA DE QUINOA COM ABACATE, TOMATE, SALSA E PINHÕES

Ingredientes

54 g de quinoa
120 ml de água
1 mão cheia de salsa picada fina
1 abacate descascado, descaroçado e em cubos
Metade de um tomate pequeno cortado
Sumo de meia toranja
10 pinhões sem pele

Modo de preparação

1 Lave e escorra a quinoa. Junte a quinoa e a água a uma caçarola e, em lume alto, deixe levantar fervura. Quando estiver a ferver, tape e baixe o lume.

2 Cozinhe durante quinze minutos e retire do calor. Mexa com um garfo e deixe arrefecer.

3 Polvilhe a quinoa fria com a salsa, o abacate e tomate.

4 Regue a quinoa com o sumo de toranja e junto os pinhões.

OMELETA DE ERVAS

Ingredientes

1 noz de manteiga
2 ovos
Sal de cozinha ou marinho
Meio raminho de salda picado fino
Meio raminho de cebolinho picado fino

Modo de preparação

1 Derreta a manteiga numa frigideira antiaderente.

2 Parta os ovos numa tigela e bata-os com uma pitada de sal de cozinha ou marinho. Deite os ovos batidos para a frigideira quente.

3 Quando a omeleta começar a solidificar, polvilhe com as ervas, cobrindo-a bem.

4 Dobre a omeleta ao meio e deixe cozinhar durante um minuto até ficar pronta.

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SALMÃO ESCALFADO, PURÉ DE CENOURAS E ESPINAFRES E MOLHO DE CÂNHAMO

Ingredientes

1 cenoura
2 mãos cheias de espinafres
Noz-moscada
Gengibre
1 raminho de manjericão
Azeite ou óleo de cânhamo
Sal de cozinha ou marinho
85 g de lombo de salmão

Modo de preparação

1 Escalfe a cenoura durante dez minutos até ficar macia. Junte os espinafres nos últimos dois minutos.

2 Escorra bem as cenouras e os espinafres e transforme-os em puré juntando um pouco de caldo de vegetais.

3 Rale a noz-moscada e um pouco de gengibre.

4 Numa trituradora misture as folhas de manjericão com um pouco de azeite ou óleo de cânhamo e sal. A mistura deve ficar de um verde forte e líquida como um molho fino.

5 Escalfe o lombo de salmão num caldo de vegetais durante dois minutos, sirva o salmão sobre o puré e regue com o molho verde.

BETERRABA ASSADA, FAVAS E CEBOLINHO COM ÓLEO DE NOZ

Ingredientes

1 beterraba média
55 g de favas enlatadas, lavadas e escorridas
3 colheres de sopa de cebolinho picado
Óleo de noz

Modo de preparação

1 Pré-aqueça o forno a 160ºC.

2 Envolva em prata a beterraba e asse durante uma hora. Perceberá que está cozida quando for capaz de a espetar facilmente com uma faca. Reserve a beterraba para arrefecer.

3 Quando estiver fria retire a pele, esfregando-a sob água fria corrente. Sacuda para secar e corte em fatias grossas.

4 Junte as favas à beterraba e polvilhe com o cebolinho. Regue com óleo de noz.