Sobremesa: 13 soluções saudáveis para comer sem remorsos
O açúcar é um veneno para a nossa saúde, dizem os médicos e nutricionistas. E o prazer de uma sobremesa, também? Não! Para não ter de eliminar por completo os doces, conheça as soluções saudáveis para uma sobremesa sem culpas.
Quando vai almoçar ou jantar fora salta sempre a sobremesa? Não porque queira, mas porque não deve, certo? Então este artigo é para si. Na dúvida, a única garantia de sentir o prazer de uma sobremesa sem culpas é fazê-la você mesma. É mesmo possível fazer deliciosas sobremesas e bolos sem açúcar refinado. Para isso, só tem de seguir as regras que aprendemos num workshop de Pastelaria Saudável.
13 alternativas para uma sobremesa saudável
A health coach e fundadora da marca The Love Food, Maria de Oliveira Dias, foi nossa professora durante duas horas e partilhou connosco os seus conhecimentos. Fique a conhecer todos os truques.
1. Use farinha integral e fuja da refinada. As farinhas de espelta, de alfarroba e de centeio (esta última dá aos bolos um sabor a noz) são uma excelente opção;
2. O trigo-sarraceno demolhado é excelente para fazer panquecas e mousses;
3. O vinagre (o de cidra é o melhor), juntamente com o bicarbonato de sódio, são um excelente substituto dos ovos, pois ajudam a tornar os bolos fofos e a crescerem;
4. A banana também pode substituir as claras de ovos para que os bolos fiquem fofos e cremosos. Quanto mais maduras, melhor;
5. Use leite vegetal. O de avelã, noz, amêndoa e de arroz são boas opções;
6. A geleia de agave, que tem um índice glicémico baixo, a geleia de arroz, a stevia, o açúcar de coco e o xarope de ácer são óptimos substitutos do açúcar refinado;
7. Use cacau puro biológico e cru, pois assim tem todas as propriedades intactas;
8. O caju demolhado previamente e misturado com água e triturado num liquidificador faz uma cobertura excelente para os bolos, que substitui as natas;
9. Use óleo de coco, que ajuda a dar textura aos bolos. Prefira o de primeira pressão a frio, porque é o mais rico nutricionalmente. O de girassol biológico também é bom;
10. Os frutos secos como alperces, ameixas, bagas goji, figos, passas e tâmaras, também servem para adoçar os doces e sobremesas;
11. As amêndoas, as nozes, amendoins, castanhas de caju, pinhões e pistácios também são excelentes para juntar a doces e bolos;
12. Use fermento sem alumínio e biológico;
13. No fundo da forma ou da tarteira, use papel vegetal em vez de gordura.
Conhecia todas estas regras para fazer doces saudáveis? Veja também estas três receitas que aprendemos.
