Bolo de cenoura com brigadeiro de chocolate belga para um lanche divinal
Os lanches ao fim de semana nunca mais serão os mesmos depois de provar este saboroso bolo de cenoura com cobertura de chocolate belga.
Este delicioso bolo da autoria da confeitaria Claras em Neve é um doce decadente, perfeito para um lanche durante a tarde.
Junte amigos e família à mesa no fim de semana e deixe-se conquistar por esta textura suave e fofa.
Na confeção do bolo, seja paciente e não abra a porta do forno antes dos 30 minutos.
Bom apetite!
Bolo de cenoura com brigadeiro de chocolate belga
Ingredientes
Bolo:
350 g cenoura ralada
240 ml óleo de girassol
5 ovos médios
300 g açúcar
300 g farinha sem fermento
15 g fermento em pó
Cobertura:
400 g leite condensado
180 g chocolate belga
25 g manteiga sem sal
Modo de preparação
1. Pré-aqueça o forno a 170 °C
2. Descasque, rale e pese as cenouras (é importante que o peso da cenoura ralada seja o indicado, de modo a não alterar a textura da massa e o resultado final do bolo)
3. Com a batedeira, bata os ovos com o açúcar até o preparado triplicar de volume
4. Adicione o óleo em fio e bata mais três minutos, até obter uma massa homogénea
5. Com uma espátula, envolva delicadamente a farinha peneirada com o fermento
6. Transfira o preparado para uma forma de 24 cm com furo, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha, e leve ao forno de 35 a 50 minutos (para verificar a cozedura do bolo, insira a ponta de uma faca e observe se sai totalmente limpa)
7. Deixe o bolo arrefecer completamente antes de desenformar
8. Para a cobertura, coloque todos os ingredientes num tacho e leve a lume médio, sem parar de mexer, aproximadamente 15 minutos
9. Retire do lume e verta de imediato sobre o bolo, começando pelo centro e tendo o cuidado de colocar a cobertura nas laterais de forma assimétrica
