Experimente esta bolonhesa paleo com noodles de batata doce
Os noodles de batata doce são uma excelente alternativa ao esparguete. Curiosa? Espreite esta receita.
Irena Macri, autora do blogue Eat Drink Paleo, chama a esta receita Ragu de carne com noodles de batata doce. Não é nada mais, nada menos, do que uma bolonhesa paleo.
Como é que é feita? Com carne picada, estufada, emergida num caldo de tomate, ervas e especiarias. No final, a carne é triturada para que possa incorporar o molho.
Dica: utilize um espiralizador vegetal para fazer os noodles de batata doce.
Receita de Ragu de carne com noodles de batata doce
Ingredientes
Para os bifes de ragu
2 c. sopa azeite ou óleo de coco
1 cebola média, finamente picada
1 cenoura grande, cortada em pequenos cubos
1 aipo, cortado em pequenos cubos
½ malagueta longa, picada
1 c. chá sal marinho
3 dentes de alho picados
750g carne picada (bifes de lombo de vaca)
1 c. chá pimenta branca ou preta
2 folhas de louro
1 c. chá paprica moída
1 c. chá óregãos
½ c. chá canela em pó
1 anis estrelado
400g tomates picados em lata
Para os noodles de batata doce
1 batata doce grande
2 c. sopa azeite
1 c. chá alho em pó
1 c. chá sal marinho
Modo de preparação
1. Aqueça o óleo numa panela grande, em lume médio. Adicione a cebola a cenoura, o aipo, a pimenta e o sal. Cozinhe por cinco minutos e mexa, até amolecer
2. Adicione a carne e os restantes ingredientes. Aumente o lume e deixe ferver. De seguida, tape a panela e reduza o lume. Deixe ferver durante 2 horas
3. Após 2 horas, destape a carne e cozinhe durante 5 ou 10 minutos em lume alto, para engrossar ligeiramente o molho
4. Para fazer os noodles de batata-doce, vai precisar de um espiralizador de legumes. Descasque as batatas, corte as pontas para que fiquem planas e coloque no espiralizador
5. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Coloque os noodles num tabuleiro e tempere com um pouco de azeite. Polvilhe com sal e alho em pó. Asse durante 8 ou 10 minutos
6. Misture os noodles com a carne, acrescente salsa picada e sirva
Receita adpatada de Eat Drink Paleo
Experimente ainda esta receita paleo de bifes de atum com pimentos e abacate.
