Lasanha com pasta de ervilhas e mozzarella
É possível fazer uma deliciosa lasanha com todos os tipos de ingredientes. Escolha esta opção vegetariana, feita com pasta de ervilha, hortelã, sumo de limão e mozzarella de búfala.
É uma típica lasanha à italiana mas com um twist perfeito para reduzir o consumo de carne em casa sem que, para isso, prejudique o seu requintado paladar.
Com uma mistura inovadora, que une a hortelã e o ácido do sumo de limão a uma pasta de ervilhas caseira, sem esquecer a cereja no topo do bolo, que é como quem diz, a mozzarella de búfala no meio da massa da lasanha.
Ponha a sua família à prova e veja como todos se vão deliciar com este saboroso prato vegetariano.
Receita de lasanha com pasta de ervilhas e mozzarella
Ingredientes
400 g ervilhas congeladas
3 alhos
1 raminho de hortelã
q.b. cebolinho fresco
1 limão
3 c. sopa azeite
2 mozzarella de búfala
12 placas de massa para lasanha
4 tomates cereja
q.b. sal e pimenta
Para o molho vinagrete de hortelã
2 raminhos de hortelã
2 c. sopa vinagre de arroz
6 c. sopa azeite
1 c. sopa mel
q.b. sal e pimenta
Modo de preparação
1. Ferva as ervilhas durante 20 minutos. Retire-as do fogo e coe-as
2. Disponha as ervilhas na liquidificadora. Adicione o alho (já descascado), a hortelã, o cebolinho picado e o sumo de limão. Tempere com sal e pimenta. Adicione um pouco de azeite e triture bem a mistura
3. Corte a mozzarella em círculos grandes e deixe escorrer para que perca o sumo
4. Mergulhe as placas de massa já pré-cozidas em água quente pelo tempo indicado pelo fabricante. Espalhe as placas numa tábua de cozinha e corte-as ao meio para fazer um quadrado
5. Monte a lasanha. Primeiro coloque uma placa de massa e depois o puré de ervilha. De seguida, coloque outra placa e outra de puré, e sempre assim até fazer três camadas. Termine com a fatia de mozzarella de búfala
6. Para o molho vinagrete de hortelã, pique as folhas de hortelã e refogue-as numa panela com o vinagre de arroz, óleo, mel, sal e pimenta. Despeje o vinagrete sobre a lasanha e sirva
