Nada contra as famosíssimas saladas de atum tradicionais, com feijão frade, ovo cozido, cebola crua e salsa picada, entre outras variações. São uma forma muito rápida de fazer uma refeição fresca e nutritiva.
Contudo, há sempre espaço para melhorar estas receitas que nos acompanham desde sempre. Por isso, repensámos a salada de atum para condizer na perfeição com o verão, utilizando os produtos frescos da época: alperces, tomates e curgetes.
Num dia de sol, sabe ainda melhor numa marmita para levar para a praia.
Salada de atum, alperce grelhado e curgete
Ingredientes
100 g tomate cereja ou chucha pequeno
75 g alperce (um alperce pequeno pesado com caroço)
1 curgete (com cerca de 300g)
1 lata de atum
qb sal
qb pimenta
qb sumo de limão
qb vinagre de vinho tinto ou balsâmico
Modo de preparação
1. Leve uma frigideira a lume médio, adicionando um fio de azeite (opcional). Lave os tomates e corte-os ao meio. Lave o alperce, retire o caroço e parta-o em gomos
2. Coloque-os na frigideira já quente para que caramelizem ligeiramente e libertem sumos, com atenção para não os deixar queimar. Se estiver com pressa, pode saltar este passo e usar o tomate e o alperce crus – a salada ficará igualmente saborosa
3. Ao mesmo tempo, lave a curgete e, com o descascador, corte-a às lascas. Coloque-as umas por cima das outras e, com uma faca, corte-as ao comprido, criando tiras finas, como se fosse esparguete. Vai precisar de cerca de 100 g. Caso tenha um espiralizador de vegetais, pode usá-lo
4. Disponha a curgete num prato e regue com um fio de azeite, sumo de limão e sal. Escorra o atum e distribua-o por cima da curgete
5. Retire o tomate e o alperce da frigideira e adicione-os à salada. Tempere com sal, pimenta, azeite e o vinagre que preferir
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