Pho: aprenda a fazer a mais famosa sopa vietnamita

É feita com carne, arroz e vários legumes. Se nunca experimentou Pho, então dizemos-lhe porque deve entrar na lista das próximas receitas a fazer.

Apesar de não se saber ao certo como surgiu a receita de Pho, sabe-se que a sua difusão para as regiões do sul do Vietname deu-se pelos anos 50, sendo que hoje já tem diferentes variações.

Pode fazer-se com carne (na verdade, essa é a sua receita original), mas há também quem faça apenas com tofu. Há ainda quem prefira acrescentar picante, ou quem se fique pelo sabor original – tudo depende do seu gosto.

Ingredientes obrigatórios: Caldo de carne (feito com ossos de perna de vaca, tutano inclusive), noodles de arroz e rebentos de soja.

A que sabe: O essencial, no Pho, é fazer um bom caldo de carne, que é a base desta sopa aromática, leve e fresca. Nele pode e deve incluir gengibre, molho de peixe e especiarias variadas, como cravinho, anis  e paus de canela.

Depois, em cada tigela que servir, deve colocar noodles, carne de vaca fatiada e coentros. Os ‘toppings’ devem ser servidos à parte – experimente rebentos de soja, gomos de lima e molho picante sriracha.

Receita de Pho