Pote de brigadeiro branco com compota: a sobremesa mais irresistível
Além de brigadeiro, gosta de frutos vermelhos? Então, esta será uma combinação que vai querer provar. Faça este pote de brigadeiro branco com compota de frutos vermelhos.
Há muitos detalhes irresistíveis nesta sobremesa: o brigadeiro branco, a compota de frutos vermelhos e a base crocante de sablé. Este delicioso doce foi criado pela confeitaria Claras em Neve e entrou para a nossa lista de “a provar com a maior brevidade possível”.
Esta pode ser uma sobremesa que requer algum esforço, mas é ideal para servir numa festa, por exemplo, uma vez que é fácil de consumir – os potes são de fácil transporte e não há risco de sujar nada do que está à sua volta.
Em baixo, deixamos-lhe o passo a passo desta sobremesa. Veja tudo o que precisa.
Pode brigadeiro branco com compota de frutos vermelhos
Ingredientes
Sablé
70 g manteiga sem sal
70 g açúcar
2 g flor de sal
20 g gema
100 g farinha sem fermento
Brigadeiro branco
200 g leite condensado
40 ml natas
10 g manteiga sem sal
Compota de frutos vermelhos
150 g frutos vermelhos
70 g açúcar
20 ml sumo de limão
Modo de preparação
1. Comece pelo sablé. Para isso, misture a manteiga com o açúcar e adicione a gema. Acrescente a flor de sal e a farinha peneirada e envolva até obter um preparado homogéneo. Reserve a massa no frigorífico 30 minutos, no mínimo
2. Com o rolo da massa, estique o sablé até ter 1 cm de espessura e leve ao forno pré-aquecido a 160 °C, sensivelmente 20 minutos ou até a massa estar dourada
3. Deixe o sablé arrefecer totalmente antes de o partir em pedaços pequenos. Reserve
4. Segue-se o brigadeiro branco. Num tacho, leve ao lume todos os ingredientes e cozinhe aproximadamente 15 minutos, sem parar de mexer com uma espátula de silicone. Retire do lume e coloque num recipiente untado com manteiga para arrefecer. Reserve
5. Para a compota de frutos vermelhos, basta levar a lume brando, num tacho, os frutos vermelhos com o açúcar e o sumo de limão e deixar reduzir até obter a consistência de uma compota (15-25 minutos)
6. Para montar o potinho, disponha uma camada generosa de sablé no fundo do frasco; de seguida, adicione o brigadeiro branco, e, por fim, termine com a compota de frutos vermelhos
