Prove este pão sem glúten só com três ingredientes

Socca, farinata, torta di ceci ou cecina: todos estes nomes se referem a um pão chato, feito com farinha de grão de bico, originário da Costa da Ligúria, que abarca regiões francesas e italianas.

Só há pouco tempo se começou a falar da farinha de grão de bico e a encontrá-la nas prateleiras de supermercados. Mas a verdade é que se trata de um alimento ancestral.

Acredita-se que este pão isento de glúten tenha sido cozinhado pela primeira vez por soldados romanos, nos próprios escudos. É um ingrediente nutricionalmente muito interessante, rico em proteínas, potássio e ácido fólico, entre outros nutrientes e minerais.

As soccas são, por isso, um excelente substituto sem glúten ao pão tradicional (se for pão artesanal também há benefícios!), seja por questões de alergia, intolerância ou opção alimentar. O pão é um elemento chave na mesa dos portugueses, mas não custa nada substituí-lo quando há outras opções saborosas. O pão de alfarroba é outro exemplo.

Socca: uma receita simples de pão sem glúten

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