Está à procura de pratos novos para introduzir na sua ementa da semana? Experimente este risoto de beterraba, rico em nutrientes e saudável.
Para além de um sabor extraordinário, é uma refeição muito fácil de preparar. Veja o passo a passo e surpreenda-se.
Risoto de beterraba
Ingredientes
2 beterrabas cruas
1 cebola roxa
q.b. azeite virgem extra
150 g arroz arbório
500 ml caldo de vegetais
100 g queijo parmesão ralado
1 c. de sopa natas ácidas (sour cream)
q.b. sal
Modo de preparação
1. Descasque a beterraba e a cebola e pique-as. Numa caçarola grande untada com quatro colheres de sopa de azeite virgem extra, frite a cebola com o arroz em lume brando por 10 minutos, até que fique transparente e o arroz levemente torrado
2. Adicione a beterraba e cozinhe por mais 10 minutos. Tempere com um pouco de sal e adicione aos poucos o caldo de legumes quente, mexendo de vez em quando, durante cerca de 15 minutos, até que o arroz esteja cozido e ainda haja caldo
3. Adicione o queijo parmesão e as natas sobre o arroz, mexa, retire do fogo e sirva
